Hace mucho frío, sentís que los adoquines de la peatonal traspasan las suelas de tus zapatos y se te hielan las plantas de los pies. El olor a café, el cielo gris y los vidrios empañados de los bares te transportan a la película que anoche viste en Europa Europa. Sí, la noche anterior hiciste zapping y entre tantas estrellas locales patinando por un lado y otras encerradas por el otro, te enganchaste con esa película, en ese canal en el que casi nunca te detenés más de un minuto. “Es verdad eso de que cada día se descubren cosas nuevas”, pensás y seguís caminando. Tratás de concentrarte en tus responsabilidades, pero las imágenes vuelven a tu mente. Te avergonzás al recordar que la viste toda sin estar seguro dónde transcurría la historia. Casi al final, la imagen del gran río al que llaman Danubio te recuerda a tus clases de geografía.

Pensás un momento, y sí, acabás de ver una muy buena película húngara. Entre tantas imágenes que van y vienen por tu cabeza raparás en que llegaste a la oficina. Encendés la compu y comenzás con la rutina diaria. Tus compañeros de trabajo comentan quien quedó nominado y cuántas diosas cayeron en la pista de patinaje. Te sentís un poco descolgado, pero no te importa. Tratás de comentar algo sobre tu experiencia cinematográfica, pero nadie te presta atención. Extrañamente, una simple película de la que ni siquiera sabés el nombre te da vueltas hace horas en la cabeza. “¿También será verdad eso de que hay libros o films que pueden cambiarte la vida?”, te preguntás. “No, no es para tanto”, es tu respuesta mental. Sin embargo, escribís “Hungría” en el Google y elegís un sitio al azar. Geografía, Economía, Política..., clickeás en Gastronomía. Últimamente también descubriste que sos buen cocinero, bajás la receta y pensás: “No te cambiarán la vida, pero te permiten viajar a lugares impensados”. Esta noche tus compañeros de trabajo probarán tu gulash.

Gulash húngaro - Ingredientes (6 porciones)
250 gr. de carne de buey - 250 gr. de carne de cerdo - 250 gr. de carne de ternera - 1 cebolla grande - 50 gr. de manteca- 5 tomates- 1 pimiento verde - 1 cucharada de pimentón dulce - 35 gr. de crema de leche agria - 1 litro de caldo de carne- 6 granos de pimienta - 1 cucharadita de comino- 2 hojas de laurel y sal.
Preparación
Cocer la cebolla picada en la manteca. Añadir el tomate pelado y picado, y el pimiento, cortado en cuadritos, y freír durante 15 minutos a fuego lento. Añadir la carne en dados y las especias. Verter el caldo de carne y dejar hervir a fuego lento durante 1 y 1/2 horas. La crema de leche se añade después de retirar el guiso del fuego.